Examen – Manipulador de alimentos
Hostelería y restauración colectiva
Examen. Instrucciones para el alumno:
- Responda a todas las cuestiones planteadas en el examen.
- Para aprobar el examen debe responder correctamente al 50% de las cuestiones planteadas.
- Si su puntuación es menor, deberá reiniciar el cuestionario.
- No tiene límite de intentos.
- Cuando apruebe el examen, podrá solicitar su diploma en la secretaría de esta Autoescuela.
PARA EMPEZAR EL EXAMEN PULSE EL BOTÓN “INICIAR CUESTIONARIO”
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- Respondido/a
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- Incorrecto
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Pregunta 1 de 10
1. Pregunta
El control de los alimentos debe hacerse:
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Pregunta 2 de 10
2. Pregunta
Donde se manipulen alimentos está prohibido fumar.
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Pregunta 3 de 10
3. Pregunta
Al iniciar su trabajo, el manipulador, ha de lavarse las manos:
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Pregunta 4 de 10
4. Pregunta
¿Qué sustancias o productos, según el Reglamento UE 1169/2011, son susceptibles de causar Alergias o Intolerancias Alimentarias?
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Pregunta 5 de 10
5. Pregunta
Los alimentos crudos y los alimentos cocinados:
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Pregunta 6 de 10
6. Pregunta
¿Cómo se debe probar la sazón de una comida cuando se está cocinando?
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Pregunta 7 de 10
7. Pregunta
A un establecimiento de comidas preparadas, el pescado fresco debe llegar:
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Pregunta 8 de 10
8. Pregunta
¿Por qué deben estar protegidos los puntos de luz de la cocina de un restaurante?
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Pregunta 9 de 10
9. Pregunta
En las salsas a base de huevo preparadas en frío:
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Pregunta 10 de 10
10. Pregunta
¿Cuál de los siguientes materiales es más adecuado para apoyar los alimentos cuando se van a cortar?
