Examen – Manipulador de alimentos
Panaderías y pastelerías
Examen. Instrucciones para el alumno:
- Responda a todas las cuestiones planteadas en el examen.
- Para aprobar el examen debe responder correctamente al 50% de las cuestiones planteadas.
- Si su puntuación es menor, deberá reiniciar el cuestionario.
- No tiene límite de intentos.
- Cuando apruebe el examen, podrá solicitar su diploma en la secretaría de esta Autoescuela.
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Pregunta 1 de 10
1. Pregunta
Los puntos de control crítico son aquellos puntos, procedimientos o etapas de un proceso donde el control es fundamental para evitar o minimizar un determinado peligro.
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Pregunta 2 de 10
2. Pregunta
El control de los alimentos debe hacerse:
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Pregunta 3 de 10
3. Pregunta
Donde se manipulen alimentos está prohibido fumar.
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Pregunta 4 de 10
4. Pregunta
Al iniciar su trabajo, el manipulador, ha de lavarse las manos:
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Pregunta 5 de 10
5. Pregunta
¿Qué sustancias o productos, según el Reglamento UE 1169/2011, son susceptibles de causar Alergias o Intolerancias Alimentarias?
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Pregunta 6 de 10
6. Pregunta
El acceso de animales domésticos al almacén de harinas está permitido:
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Pregunta 7 de 10
7. Pregunta
Para la elaboración de cremas a base de huevo:
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Pregunta 8 de 10
8. Pregunta
Los combustibles que se utilizan en los hornos de pastelerías y panaderías deben almacenarse en un lugar aislado del local donde se manipulan:
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Pregunta 9 de 10
9. Pregunta
¿Por qué cuando un bollo se rellena con crema es recomendable que éste se encuentre frío?
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Pregunta 10 de 10
10. Pregunta
Las cestas que contienen el pan para su venta al público no podrán reposar directamente sobre el suelo aunque sean impermeables.
